芋头,又称芋魁、青芋、土芝、毛芋，俗称芋苏,是热带地区广泛栽培的作物；另一种芋头既可作食用作物，又可作观赏作物，二者均属天南星科草本植物回。人类的食物主要来源于3种作物，即谷物类、豆类和根茎类,其中根茎类作物是部分地区的重要能量来源,发展中国家有20多亿人食用根茎类食物％如撒哈拉以南的非洲30%的能量消耗来源于根茎类作物;刚果和卢旺达依靠根茎类作物的能量消耗达到50%叫中国作为芋头主产国之一，开展世界芋头产业发展现状的研究很有必要。
    1、世界芋头起源和品种
    关于芋头的中心起源已有多项研究。有学者表明，芋头并非起源于南印度和东南亚，作为非洲、海洋群岛和南印度饮食文化中的主食,人们深信芋头是这些地区最早种植的作物。也有学者认为，芋头可能起源于东洋界区域的东印度、尼泊尔和孟加拉国，通过栽培向东传播至东南亚、东亚和太平洋群岛,向西传播至埃及和东部地中海盆地，再向南和向西传播进入东非和西非，接着进入加勒比海和美国叫一系列的民族植物学证据表明,芋头可能起源于中南亚的印度或马来半岛，野生种起源于东南亚各地区回，从中心起源地向东传播至东南亚其他地区，接着传播至中国、日本和太平洋群岛(与亚洲中心论不同，有学者认为新几内亚岛也许是芋头中心起源地）。如今芋头广泛种植于热带地区，在太平洋群岛的栽培强度和饮食贡献率高；非洲西部的种植面积很大,生产量也很大;大量芋头种植于加勒比海和几乎所有亚洲的湿润和半湿润地区。
    全世界有1000多个芋品种，排除一些同物异名的类群,估计在700个品种左右。芋对环境的适应性强，易于间作套种，种植面积可大可小。相对于其他作物，芋的研究一直重视不够。近2年来，由于芋加工出口量剧增，芋种植的经济效益较高,农民对芋生产日渐重视,芋栽培面积扩大，栽培技术进步,栽培方式增多,包括日光温室、塑料大棚促成栽培及小拱棚、地膜覆盖早熟栽培和普通露地栽培等。中国云南种植的芋品种包括野生近缘种、半栽品种、栽培品种,种质资源丰富，栽培品种包括叶用芋类(水芋类型和旱芋类型）、球茎用芋变种(魁芋类、多子芋类、多头芋类和匍匐茎用芋）、花茎用芋类(红芋类型和绿白类型）。
    2、世界芋头生产情况
    2.1    总产
    世界农业在二战后取得了巨大进步，世界农作物产量不断提高,生产水平稳步上升。1961-2014年,世界芋头总产量从448.7万t增加到1010.8万t,增长了1.3倍,年均增长1.5%。从芋头产量变化的趋势看,1961-1969年1979-1997年,1999-2008年,2010-2014年总产量缓慢增长，增长速度分别为3.5%、3.1%、2.5%、1.7%；1970-1978年总产量缓慢降低,降速为4.8%；1998年总产量陡增，增长速率为30.3%；2009年总产量陡降，下降速率为26.3%。
    非洲和亚洲是世界上芋头产量最多的地区,总产量前5名的国家依次是尼日利亚、中国、喀麦隆、加纳和巴布亚新几内亚,2014年芋头产量分别为327.3万、188.5万、167.3万、129.9万、27.5万t,共占世界芋头总产量的83.1%。欧洲联盟、北美等发达国家的份额占比少,呈下降趋势;而非洲、亚洲等发展中国家的份额占比大,呈上升趋势。
    2.2    面积
    世界芋头种植面积以非洲很大,其次是亚洲和大洋洲。2014年，世界芋头总种植面积1455508hm1比1961年增加697280hm2,增长了0.9倍,年均增长率为1.2%。其中，非洲为1254302hm2,占86.2%；亚洲135632hm2,占9.3%；大洋洲 ....

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